——惠氏百年卓越見證之旅 愛爾蘭首站卓越尋源

　　引言：嬰幼兒配方奶的品質(zhì)及安全問題已是中國家長們共同關(guān)注的熱點話題?！笆裁礃拥呐浞侥滩虐踩煽浚俊薄笆袌錾夏敲炊嗥放频呐浞侥?，到底有哪些不同？”“該如何選擇最適合自己寶寶的配方奶？”……你是否也是深處重重迷霧，倍感焦慮不安的中國父母中的一員，心中的疑問急待科學(xué)解答和親眼見證？

　　2012年，正值現(xiàn)代嬰兒配方奶科技發(fā)展一百周年，作為第一罐嬰幼兒配方奶發(fā)明者的惠氏，啟動了配方奶科技百年慶活動，邀請消費者共同親眼見證惠氏的百年歷程和卓越品質(zhì)。這是惠氏首次舉辦大型訪問活動，惠氏希望通過對嬰幼兒配方奶各生產(chǎn)環(huán)節(jié)全面開誠布公地透明化，向消費者詮釋卓越品質(zhì)配方奶的標準所在，為廣大消費者深入了解惠氏品牌和產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)，提供公開透明的世界性平臺。

　　為了見證惠氏卓越品質(zhì)配方奶是怎樣煉成的，筆者近日跟隨見證之旅考察團來到愛爾蘭進行了實地參觀，親身感受了惠氏的天然農(nóng)場和生產(chǎn)基地，為中國父母們揭開“卓越品質(zhì)配方奶”的神秘面紗。

　　親近卓越品質(zhì)的源頭：奶源純凈天然 奶牛更有專屬身份

　　安全可靠的奶源原料，是保障奶粉卓越品質(zhì)的第一步。為了生產(chǎn)高質(zhì)量的嬰幼兒配方奶，滿足嬰幼兒及兒童的生長需求，惠氏營養(yǎng)品全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)均使用來自新西蘭、愛爾蘭等各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)場的高品質(zhì)進口奶源。此次前往愛爾蘭，奶源基地理所當然地成為了實地考察的第一站。

　　– 純凈天然的源地

　　初抵愛爾蘭，筆者便不禁被眼前的美景所深深吸引：這里氣候溫潤潔凈，藍天白云映照著一望無際的茵茵綠草，純凈而自然。愛爾蘭全境3/4被綠地覆蓋，四面環(huán)海的地理優(yōu)勢又天然地隔絕了外界污染——得天獨厚的自然環(huán)境為這方土地贏得了“翡翠綠島”的美譽，也孕育了卓越天然的奶源地。

　　– 營養(yǎng)豐富的牧草

　　考察團來到有著400多年歷史的林奇家族農(nóng)場，這里涼風(fēng)習(xí)習(xí)，草木飄香，黑白相間的奶牛在草地上慵懶地享受和煦日光，愜意地品嘗鮮嫩牧草。據(jù)農(nóng)場主介紹，愛爾蘭肥沃的土壤和豐沛的雨水資源，為牧草提供了絕佳的生長條件。農(nóng)場的牧草純天然生長且無添加，高約為11厘米，從頭到根全為綠色，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、天然礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)元素，全面而豐富。

　　為了讓牧草充分生長，保障其高品質(zhì)的營養(yǎng)價值，農(nóng)場的每一塊地都設(shè)有編號，奶農(nóng)們詳細記錄每塊草地上牧草的生長情況。在一片草地上放牧之后，奶農(nóng)們把奶牛遷往另外一片草地，保證牧草達到21天的生長周期，恢復(fù)11厘米左右的高度后才供給奶牛食用。同時在愛爾蘭，奶牛對牧草的營養(yǎng)吸收率可以達到80%到85%。有這樣安全及營養(yǎng)的牧草作保證，自然奶牛們產(chǎn)出的牛奶也健康而營養(yǎng)。

　　– 專屬身份的奶牛

　　悠然生活的奶牛，還需要科學(xué)系統(tǒng)的管理。在考察過程中筆者驚奇地發(fā)現(xiàn)，這里的每一只奶牛耳朵上都戴著特殊的黃色的標簽。經(jīng)農(nóng)場主介紹，原來，每頭奶牛都有自己專屬的“身份證”，記錄著奶牛的出生時間。在奶牛的一生中，耳標都標記在它身上，一旦釘上去就拿不下來。所有的奶牛都可以通過這兩個耳標進行識別，精確保證了奶源的安全與可追溯性。農(nóng)業(yè)和海事管理局在全國家畜數(shù)據(jù)庫中對所有奶牛和奶牛遷移情況進行集中登記，以保證奶源的安全及可追溯性。

　　-   品質(zhì)為金的系統(tǒng)

　　這里的奶牛牧養(yǎng)遵循的原則是“重質(zhì)不重量”，奶農(nóng)們所追求的是牛奶中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的高含量品質(zhì)，而不是它的高產(chǎn)量。

　　農(nóng)場平均每一英畝草地只喂養(yǎng)一頭正常產(chǎn)奶的奶牛，以保證為每頭奶牛提供最充足營養(yǎng)的牧草。

　　牛奶是只在每年3月到12月的豐草期擠取的。此時正是牧草生長的最佳時節(jié)，奶牛們也長得膘肥體壯，乳汁充盈。吃新鮮牧草的奶牛所產(chǎn)的牛奶具有相對更高的營養(yǎng)價值，這樣就保證了牛奶中有足夠的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素。愛爾蘭所有農(nóng)場生產(chǎn)的牛奶都需要符合歐盟標準，林奇家族農(nóng)場產(chǎn)出的牛奶質(zhì)量遠超歐盟標準，并因此獲得質(zhì)量獎勵。

　　為了保證乳品的質(zhì)量，愛爾蘭國家教育系統(tǒng)每年都會定期給農(nóng)場主進行輔導(dǎo)和培訓(xùn)。除此之外，奶農(nóng)們的每一批原奶都須經(jīng)過愛爾蘭奶農(nóng)合作社的質(zhì)檢與評估后再移交給惠氏阿斯基頓工廠。金達爾瑞合作社是愛爾蘭第二大乳制品加工商，與惠氏常年合作，金達爾瑞實施“平衡計分卡”法，通過考核牛奶關(guān)鍵營養(yǎng)素的含量支付奶農(nóng)報酬，從而確保牛奶質(zhì)量不斷提高。

　　以上種種措施，保證了所產(chǎn)出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)含量平均高達3.5%

　　專家提示（兒科專家：金星明）：

　　對嬰幼兒來說，確保奶源的安全與優(yōu)質(zhì)是非常重要的。奶源的品質(zhì)一般取決于奶源地的自然環(huán)境、污染程度、奶牛的養(yǎng)殖方式、飼料來源等因素，愛爾蘭、新西蘭等地區(qū)的獨特的海島型地理環(huán)境，獨立封閉，不易受外界污染侵襲，擁有造就高品質(zhì)奶源的先天優(yōu)勢。除了良好的牧場養(yǎng)殖環(huán)境外，科學(xué)化的飼養(yǎng)管理，注重質(zhì)量的報酬體系，也是造就高品質(zhì)奶源的必要條件

　　親見卓越品質(zhì)的誕生：工藝世界領(lǐng)先 潔凈更達10萬級高標準

　　優(yōu)質(zhì)的奶源被送抵惠氏的生產(chǎn)基地后，通過管道注入不同的存儲塔，隨后就正式進入了嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)流程，開始了卓越品質(zhì)的誕生歷程。惠氏位于愛爾蘭阿斯基頓的全球第一家工廠便是此次考察的第二站。

　　– 全自動化的生產(chǎn)流程

　　惠氏嬰幼兒配方奶生產(chǎn)線的核心區(qū)域禁止任何外來人員進入。筆者通過玻璃參觀窗口看到，偌大的生產(chǎn)線上只有各種全自動化生產(chǎn)設(shè)備在有條不紊地運轉(zhuǎn)，整個生產(chǎn)線干凈整潔，宛若高科技的太空艙。原來，惠氏投入使用了領(lǐng)先技術(shù)的全自動生產(chǎn)流水線、無人智能叉車運輸系統(tǒng)以及全自動無人倉庫?！皬脑线M廠之后開始，嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)就會一直在高純凈度環(huán)境中進行，幾乎全部采用自動控制，最大程度地降低了微生物污染的風(fēng)險。”惠氏阿斯基頓工廠的運作總監(jiān)John O'sullivan告訴我們。

　　– 全球領(lǐng)先的濕法工藝

　　隨著在工廠內(nèi)參觀的深入，一座龐然大物引起了筆者的注意。原來，它是嬰幼兒配方奶“濕法”工藝最關(guān)鍵的設(shè)備——噴粉塔。濕法工藝生產(chǎn)技術(shù)能將所有營養(yǎng)元素在液體狀態(tài)下進行物理混合，避免了混合過程中各營養(yǎng)元素可能產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)。相對常見的“干混”工藝，“濕法”工藝雖然成本更高，但卻更能保證每顆成品配方奶顆粒的營養(yǎng)素均勻，使之更安全、更易吸收，保證所生產(chǎn)出的嬰幼兒配方奶的新鮮度和營養(yǎng)價值。

　　– 高純凈度的生產(chǎn)環(huán)境

　　雖然在整個參觀流程最開始的時候，考察團的成員們都被要求穿上了潔白的無菌衣帽和鞋子，有的還要帶上胡須罩，但是在進入每一個獨立廠房時，參觀團仍然必須經(jīng)過固定的清潔程序。據(jù)介紹，惠氏工廠使用了高效空氣過濾器（HEPA）控制罐裝間空氣凈化度，使得罐裝間的空氣凈化度達到10萬級的高標準，保證產(chǎn)品生產(chǎn)無污染。如此嚴苛的衛(wèi)生要求是為了確保外部環(huán)境與受控的內(nèi)部生產(chǎn)環(huán)境相互隔離，從而最大程度地降低微生物污染的風(fēng)險。

　　“擁有如此先進的生產(chǎn)工藝，惠氏嬰幼兒配方奶的卓越品質(zhì)可見一斑！”雖然工廠參觀行程才剛過半，但是，親歷見證的一切，讓筆者和所有考察團成員都已由衷內(nèi)心感嘆。

　　專家提示（營養(yǎng)專家：汪之頊）：

　　濕法生產(chǎn)加工工藝使得營養(yǎng)元素混合均勻，同時可以殺滅包括板崎氏桿菌在內(nèi)的幾乎所有微生物以及孢子，使其基本沒有存活的可能性。從而確保寶寶獲得高品質(zhì)的配方奶。

　　親識卓越品質(zhì)的保障：品控嚴苛統(tǒng)一 全球更具追溯系統(tǒng)

　　除了安全可靠的奶源和先進的生產(chǎn)技術(shù)，惠氏嚴格的品控管理也是保障卓越品質(zhì)的重要特質(zhì)?？疾靾F最后前往參觀惠氏阿斯基頓工廠的質(zhì)量監(jiān)測及品控管理體系，親身考察體會了惠氏品控的科學(xué)與嚴苛。

　　– 實時聯(lián)動的追溯系統(tǒng)

　　參觀過程中，筆者了解到，為了生產(chǎn)高質(zhì)量的配方奶粉，惠氏對嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)過程執(zhí)行全方位的監(jiān)測和質(zhì)檢，確保每一罐奶粉均符合惠氏全球統(tǒng)一標準?；菔鲜褂萌蝾I(lǐng)先的電子追溯系統(tǒng)進行實時聯(lián)動，保證了生產(chǎn)操作精準性和可追蹤性，并可以追蹤到產(chǎn)品的批號、托盤號以及箱號，與之相關(guān)的生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝、原材料、經(jīng)手人員等數(shù)據(jù)都有源可溯。

　　– 全球統(tǒng)一的質(zhì)管體系

　　此外，惠氏的質(zhì)量管理體系還堅持有效的卓越統(tǒng)一。“惠氏全球五大生產(chǎn)基地始終堅持全球統(tǒng)一的質(zhì)量管理體系”，阿斯基頓工廠質(zhì)量運作經(jīng)理David Butler介紹道，“愛爾蘭生產(chǎn)基地的廠房均符合GMP制藥標準規(guī)范，生產(chǎn)符合ISO9001/2001質(zhì)量保證體系和HACCP食品安全控制體系，成品全部符合CODEX國際食品法典標準，做到真正讓消費者放心購買的安全食品”。

　　對此，隨行的兒科專家沈月華也表示：“嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)標準及管理制度應(yīng)遠遠嚴格于普通食品的規(guī)范標準，從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)都要進行嚴格的質(zhì)量管理。企業(yè)的質(zhì)量管理要求越嚴格、品質(zhì)檢測標準越高，生產(chǎn)出的嬰幼兒配方品質(zhì)就越有保障。”

　　最后，輝瑞營養(yǎng)品全球運營副總裁Tom Mulqueen先生向參觀團表示：“惠氏，現(xiàn)代嬰幼兒發(fā)明者，自1913年研發(fā)第一罐嬰幼兒配方奶起，近百年來始終致力于為不能接受母乳喂養(yǎng)的新生兒提供最優(yōu)的生命養(yǎng)料?；菔媳制放菩叛雠c社會之責(zé)，科學(xué)創(chuàng)新、一路引領(lǐng)，卓越品質(zhì)、完美苛求，首創(chuàng)了全球嬰幼兒配方奶領(lǐng)域十項創(chuàng)新中的六項，從歷史悠久的愛爾蘭生產(chǎn)基地，到最新的中國蘇州工廠，惠氏堅持運用科技先進的生產(chǎn)工藝，貫徹嚴苛至臻的品質(zhì)把控，第一時間為包括中國寶寶在內(nèi)的全球各地新生兒提供最新鮮、最高品質(zhì)的營養(yǎng)品。

　　尾聲：

　　愛爾蘭卓越尋源之旅中全程真切的親歷見證，讓筆者深刻地感悟到，一罐卓越品質(zhì)的嬰幼兒配方奶，對配方奶生產(chǎn)企業(yè)在奶源、技術(shù)、品控等生產(chǎn)鏈所有環(huán)節(jié)，都有著極為嚴苛和細致的要求。配方奶企業(yè)必須始終秉持保障寶寶安全、營養(yǎng)、健康的社會責(zé)任，在造就配方奶的每一步中都踏實用心、謹慎入微，確保每個環(huán)節(jié)都精確無誤、純凈無污，才能煉就出真正讓中國父母安心信賴，讓中國寶寶快樂成長的卓越品質(zhì)。

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